COSCE DI POLLO STUFATE

Due bimbi da accontentare, la necessità di avere il pranzo già pronto quando si sale dalla spiaggia ... Il Bimby che anche nella cucina della casa delle vacanze é sempre in funzione e la ricetta delle cosce di pollo stufate che viene in mio soccorso ! Questa ricetta é stata più volte dichiarata ottima nel gruppo Bimby che seguo su Facebook  e così mi sono decisa anche io a provarla. É un piatto semplice, sia nell'esecuzione che negli ingredienti, e può essere preparato in anticipo e poi riscaldato...lasciarlo riposare , come in tutte le cotture stufate , rende il piatto ancora più gustoso!

Ingredienti per 4 persone

(Ricetta tratta dal libro base "Io e il mio Bimby" a pag.85)

30 g di scalogno o cipolla

50 g di sedano a pezzettoni

50 g di carote a pezzetti

50 g di olio e.v.o

4 cosce di pollo ( o 8 sovra cosce )

rosmarino in piccola quantità

salvia in piccola quantità

timo in piccola quantità

sale e pepe qb

100 g di vino bianco secco

Procedimento con il Bimby:

Tritare scalogno, sedano e carota 5 sec. vel. 7

Aggiungere l'olio, la carne infarinata a piacere il rosmarino, la salvia e il timo, sale e pepe, cuocere 10 min. temp. Varoma antiorario vel.  soft.

Versare il vino e lasciare evaporare per qualche min. Continuare la cottura 10 min. 

100° antiorario vel. soft  e 10 min. temp. Varoma antiorario vel. soft

Consiglio: a piacere si possono sostituire le cosce di pollo con quelle di coniglio oppure si possono usare altre parti del pollo tagliate a pezzettoni. 

Procedimento classico:

Tritare scalogno , sedano e carote.

In una padella mettere l'olio e le verdure e rosolare. 

Aggiungere le cosce leggermente infarinate il rosmarino, la salvia e il timo, sale e pepe, e cuocere a fiamma bassa , coperte, per una decina di minuti.

Bagnare con il vino e lasciare evaporare, e poi coprire nuovamente.

Se serve, aggiungere brodo per evitare che la carne si asciughi troppo.

Proseguire fino alla cottura completa della carne.