martedì 10 dicembre 2013

TOAST


Ingredienti

240 g di acqua
1 cucchiaino di lievito di birra secco (5g)
o 1/2 cubetto scarso di lievito fresco
30 g di zucchero grezzo
30 g di burro + q.b.
500 g di farina (io uso 150 manitoba + 350 0)
1 cucchiaino di sale

Accessori

stampo da plum cake
Preparazione

Procedimento con il Bimby

Mettere nel  l'acqua, il lievito, lo zucchero e il burro, mescolare: 1 min 37° vel 3 aggiungere la farina e il sale, impastare: 3 min vel spiga

Trasferire l'impasto in una ciotola capiente, coperta con uno canovaccio umido e lasciare lievitare in luogo caldo e riparato per 1 ora. 
Dividere l'impasto in 3 parti e da ognua ricavare 1 palla, sistemarle allineate in uno stampo tipo plum cake grande (30x12x10 cm)



Lasciare lievitare in un luogo caldo e riparato finché l'impasto non raddoppia di volume.

Mentre lievita preriscaldare il forno a 180°

Cuocere in forno caldo per 30 min. lasciare raffreddare prima di tagliare il pane, se lo fate la sera prima è anche meglio!



Vengono ottimi  toast!!


Potete fare anche la  versione integrale!




Ricetta tratta dal libro: "CUCINARE A MODO MIO" vol.2  (Vorwerk Contempora)

4 commenti:

  1. Ciao Cristina,
    grazie per la ricetta... ma secondo te posso farlo anche con la farina di kamut? Hai mai provato?

    Grazie e buon pomeriggio
    Alessandra

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    1. Non non ho mai provato, io però spesso uso il farro miscelato con altre farine ...potresti magari provare con metà kamut e il resto magari una farina 0 e Manitoba !

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  2. Ciao Cristina
    Se uso solo farina integrale come mi devo regolare? Devo aggiungere acqua? Grazie ciao chiara

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    1. per la farina integrale di solito va ridotta l'acqua perchè assorbe di meno. ti consiglio di miscelare la farina con 200 ml di acqua , la lasci riposare per mezz'ora e poi procedi con l'impasto . Aggiungi a questo punto solo l'acqua che serve piano piano dal foro del coperchio. Ciao *Cri*

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