un piatto semplice da fare, gustoso e molto pratico. si può preparare in anticipo, si può congelare ...un piatto per chi ha anche poco tempo! Potete prepararle a porzioni singole o a strati come la lasagna , dipende da come preferite .
Ingredienti per 8 crêpes
Per le Crêpes:
4 uova (io uso 2 uova)
200 g farina
1/2 litro di latte
50 g burro morbido
Per la farcitura:
100 gr. di parmigiano
200 g di prosciutto cotto a fette Funghi secchi a piacere Prezzemolo1 spicchio di aglio
30 gr. olio d'oliva
200 g di prosciutto cotto a fette Funghi secchi a piacere Prezzemolo1 spicchio di aglio
30 gr. olio d'oliva
Per la besciamella:
1/2 litro di latte
50 gr. farina
30 gr. burro
1/2 cucchiaino sale
un pizzico di noce moscata.
Accessori
Procedimento con il Bimby:
La ricetta, se eseguita così come è proposta, permetterà di fare tutte le lavorazioni lavando il boccale del Bimby solo alla fine, risparmiando così altro tempo.
Ammollare i funghi secchi nell'acqua calda
Grattugiare il parmigiano reggiano inserendolo a cubetti nel boccale: 3 o 4 colpi di turbo poi mettere da parte in una ciotola.
Trifolare i funghi. Inserire nel boccale olio, aglio e prezzemolo: 3 min. 100° vel. soft.
Aggiungere i funghi strizzati e cuocere per 8 min. 100° vel. soft. Mettere da parte
Preparare l'impasto delle crêpes inserendo gli ingredienti: uova, farina, latte, burro:20 sec. a vel.5
Prima di utilizzarlo lasciare riposare il composto in una ciotola per circa 1/2 ora
Preparare la besciamella inserendo nel boccale; latte, farina, burro, sale, noce moscata: 7 min. a 90° a vel.4.
Unire i funghi trifolati precedentemente e mescolare a vel. 6 per 10 sec.
Preparare le crêpes con una padella antiaderente. Una volta pronte farcirle con il prosciutto , la besciamella con i funghi e una spolverata di formaggio , arrotolare e disporre in una pirofila .
Cospargere con formaggio e fiocchetti di burro, io verso anche mezzo bicchiere di latte per tenerle più morbide. Coprire con un foglio di alluminio.
Con queste dosi usciranno 8/12 crêpes dipende dalle dimensioni del vostro tegame di cottura.
Cuocere in forno a 160/180 °C per 15/20 minuti circa.
Le crêpes sono perfette... già riprodotte più volte con grande successo!!!! Grazie Cristina le tue ricette non si possono proprio sbagliare.... ecco perchè consiglio il tuo blog!!!! I like!
RispondiEliminagrazie Silvia, sono felice che le ricette siano replicabili e che ti piacciano ! buona serata *Cri*
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